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生協の包み焼き・レタススープ・おにぎり・大根サラダ

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妊婦さん友達3人でお昼を食べた。
お腹が大きいとみんな買い物が大変らしく、生協宅配が便利なので
カタログを持っていって説明した。なんか営業の人になったみたい。
3人の待ち合わせやすい駅が何もない田舎駅で、食べるとこなんかないかなーと
思ってたけど、以前反対方向に間違って電車に乗ってしまったときにたまたま見えた店が
気になるので行ってみたら、隠れ家っぽい本格イタリアンで、おいしくてびっくりした。
薪をくべた石釜で焼くピザなんて、都会でもあんまり食べられへんよなあ。
ソーセージとかも桜チップでちゃんといぶしたものらしい。
生地が宅配物とかとぜんぜん違ってモチモチしてた。電車乗り間違えてよかったーー。
9ヶ月近い妊婦3人もそろったら、異様な光景やったかも。
予定日が近いし状況がすごい似てるので心強い。かわいいベビー服見せてもらった。
そろそろうちも買わないと。

しかし最近ピザばっかり食べてる気がする、しかも明日検診・・・・
まあおいしく楽しく食べれたからいいかー。

夜はすごく簡単になった。
・生協の包み焼き
レンジでチンするだけ。鮭、ホタテ、コーン、玉葱、じゃがいも、
アスパラが紙に包まれてる。量は少なめやけどおいしくて、コーンも良い物だった。
昼のピザで苦しかったのでだんなさんにほとんどあげた。

・レタススープ
生協のウインナー、レタス、ミックスベジタブル、顆粒コンソメのスープ。

・おにぎり
前作って冷凍しておいたもの。カレーピラフと、十穀米。

・大根サラダ
千切り大根・細ネギ・すりゴマ・ポン酢・海苔。
# by paapfunky | 2005-04-15 21:39 |

鰯南蛮漬け・サラダ・あさりと豆腐スープ

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動き、どんどん鈍くなってきてすぐ眠くなったり疲れるので、妊娠前の1/3くらいの動力に
なってしまった。やりたいこといっぱいあるけど1日終えてみれば家事くらいしかしてない。

・鰯南蛮漬け
2/24のレシピと同じ。ナスと鰯と油の相性がご飯にぴったりで気にいってる。

・サラダ

レタスとトマト、ゆで卵をつぶしたものとクルトン、キューピードレッシングに黒コショウ。

・あさりと豆腐のスープ
にんじん・ごぼう・大根の千切りとあさりむき身・細ネギ・豆腐をだし、醤油、みりんのつゆで。
# by paapfunky | 2005-04-14 21:09 |

豚汁・きゅうりもみ・かき菜の卵焼き

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また冬に逆戻りで寒いので、ほかほかしたくて具たっぷりで豚汁メイン。
でもだんなさんは猫舌やった・・・はっふはっふゆうてた。
お金を払うとしたら今日のは850円らしい。(750円やけど大盛りやから+100円)
よくわからない評価やけどとりあえず原価より上やから良かったなあ。

赤ちゃんの予定日が6/13やから、もうあと2ヶ月!はやーーー。
だんなさんが鼻息荒く買ってしまったチャイルドシートがもう届いて、玄関を占領してる。
地震が来たら逃げられへん。。
・豚汁
生協の豚汁ミックスという、便利な冷凍野菜パックがあった。
里芋・大根・にんじん・ごぼう・しいたけ入り。それにさつま芋と油揚げ、細ネギをたして
豚バラをたくさん入れた。こうじ味噌おいしかった。

・きゅうりもみ
前も作った、栗原はるみさん流のきゅうりもみ。
手間がかかるけど味がやさしくておいしいからこれは好き。
二人分
きゅうり1本、塩をふって板ずりし水洗い、小口切りにする。
ふきん(キッチンペーパー)で包んで軽くもみ、一度水洗いしてから水気を絞る。
だし60cc、酢大1弱、砂糖小1~2、塩ひとつまみ、醤油少々をひと煮し、冷ます。
ボールにきゅうり、↑の三杯酢の1/3量をあわせて30分ほど置き、
味をなじませてから三杯酢を捨ててきゅうりの水気を絞る。
残りの2/3の三杯酢ともどしたわかめ、ちくわときゅうりをまぜてしょうがを混ぜる。
(本のレシピではきゅうりだけで、しょうがと青シソの千切りを混ぜていた。)

・かき菜卵焼き
レンジで軽く熱通ししてみじん切りに切ったかき菜・卵・だし・しょうゆ・みりんで
卵焼きを作って大根おろし、しょうゆをそえる。
# by paapfunky | 2005-04-13 20:45 |

さんま塩焼き・炊き込みご飯・かき菜辛し和え・味噌汁

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・さんま塩焼き
生協の処理済みさんま。生協の魚は下処理して使いやすいので
捌き方とか忘れてしまいそうだ。大根おろしとさんまの組み合わせを発見した人って
えらいなー。おいしいなあ。

・炊き込みご飯
だんなさんは炊き込み系のご飯だと異様に喜ぶ。
干ししいたけ・油揚げ1枚(油抜き、細切り)・にんじん千切り・
ごぼう4つわり小口切り(アク抜きする)・トラえのきを
水400cc強(干ししいたけ戻し汁を使う)+そうみのつゆ40cc、
酒小1みりん少々でさっと煮て洗ってざるにあげておいた米2合と混ぜて炊く。

・かき菜辛し和え
かき菜はカルシウムがほうれん草の数倍あるらしく、妊婦にうってつけ。と注文した。
さっとゆでて辛し醤油で。変なクセもなく食べやすくておいしかった。

・味噌汁
レタスと大根葉、細ネギ、卵が具。実家が白味噌を使うことが多かったので、
こっちの辛口信州味噌にどうもなじめなかったけど
白味噌は関東にはあまりないし高い。そろそろ郷に従った方がよさそうと思い、
美味しいお味噌を探してたら生協のカタログにこうじ味噌があったので買った。
辛すぎないし、これなら大丈夫そう。
# by paapfunky | 2005-04-12 21:52 |

生春巻き(豚と海老)・そうめんちゃんぷる・豆腐とナスのポタージュ

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今日はなるべくヘルシーなのにしてみた。豆腐やらそうめんやら春巻きの皮で、
案外すぐにお腹いっぱいに。

・生春巻き
けっこう前からはやってるのに、実は食べたことがないのでよくわからないまま作った。
だんなさんは食べたことあるので聞いたらこんな感じでいいらしい。
デパ地下とかで見るとなんかすごい良いものに見えるけど、結構簡単であっさりした
料理やねんなーと思った。健康的でいいや。

豚バラと海老はゆでておく。ゆで汁はとっておいてライスペーパーを戻すのにつかう。
ライスペーパーを茹で汁にくぐらせ、しめったキッチンペーパーで一枚ずつ
はさんでもどし、水気をふく。つけあわせはレタス、ミニトマト、レモン。

具は豚バラ・細ねぎ・きゅうり・レタスと
   海老・きゅうり・レタスの二種
たれは ナンプラー・レモン汁・豆板醤・砂糖と
     テンメンジャン・味噌・みりん・酒・すりゴマの二種
だんなさんは味噌だれのほうが好きみたいやった。

・そうめんちゃんぷる
そうめんは固めにゆでて水で洗ってぬめりをとり、水気をしっかり切ってふいておく
にんじん・魚肉ソーセージを炒め、溶き卵を入れて固まらないうちに
そうめんを入れていためる。小松菜を入れて醤油をまわしかけ
かつお粉をかけて塩こしょうで味をととのえる。
おしゃべりクッキングのHPを参考にした。HPではカレー風味にしててこれも美味しそう。
そうめんのぬめりをとってほぐれやすくすることと、卵が半熟のうちに
そうめんをからめてそうめんの水気を卵に吸わせることがぽいんとらしい。

・豆腐とナスのポタージュ
ネットで色々みていて、豆腐レシピにマンネリだったのでポタージュやってみようと思った。
健康的そうやから、味はまあまあでもいいか。と思ってたらすごい美味しくてびっくりした。
微妙な組み合わせに思えたのに、作ってみるもんだなあ。またしよう。
マルチブレンダーなしでは作れないレシピだ。鍋の中でそのまま攪拌できてべんりだなー。

(4人分)    中鍋でマルチブレンダー使用可
長ナス2本を薄い輪切りにし水にさらしておく。玉葱1/3個薄切り(白ネギでもよさそう)
水気をきったナス、玉葱を弱火でしんなりするまで炒め、水150cc、
チキンコンソメ半分を入れてコンソメが溶けたら火からおろし、
水気を切った豆腐半丁と牛乳300ccを入れてミキサーでなめらかにする。
火にかけ、牛乳200ccを新たに入れて混ぜながら煮、黒コショウをふる。    
# by paapfunky | 2005-04-11 21:35 |