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かれいのカレームニエル卵ソース・ほうれん草・さつま芋煮物・叩きごぼう胡麻和え・大根スープ

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・かれいのカレームニエル卵ソース
おいしくできた。簡単なのでまたしよう。
かれい切り身に塩コショウし、小麦粉にカレー粉・ガラムマサラを混ぜた
衣をつけてオリーブオイルで焼く。
ゆでたての卵・レンジで熱したタマネギみじん切り・バジル・マヨネーズを混ぜて
かれいにかける。

・さつま芋煮物
皮つきのまま輪切りにし水にさらしたさつま芋を鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、
しょうゆ・砂糖各大1を入れてアルミホイルで落し蓋をし、弱火で水気がなくなるまで
コトコト煮含めるだけ。弱火で煮ると薄味でもしっかり味がついてとてもおいしい。

・叩きごぼうゴマ和え
栗原はるみの料理の本から。
ごぼうは皮をむいてすりこぎでたたき、4,5センチに切って食べやすい太さに切り
水にさらす。さっとゆでてまた水にさらす。
砂糖・醤油・すりゴマ・豆板醤少々であえる。

・つけあわせ

ほうれん草バター炒め

・大根スープ
いちょう切りの大根・大根の葉・茎・薄切りにしたハーブソーセージ・コンソメ顆粒少々。
ソーセージのだしがでるのでコンソメは少なくした。
by paapfunky | 2005-02-11 20:38 |
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